| Музыка: | Сладкая |
| Фильмы: | Зефир в шоколаде |
| ТВ передачи: | Кулинарный поединок, Готовим дома, По вкусу, Сладкие истории, СМАК |
| Игры: | Pac Man |
| Книги: | Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции, Волканов А. Домашний кондитер |
| Интересы: | Кондитерские изделия, Глазурь, Сахар |
| О себе: | Зефир — продукт, полученный сбиванием смеси фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком. Сбитая масса смешивается с агаровым сиропом или мармеладной массой. В качестве добавок при производстве зефира применяются пищевые кислоты, эссенции, красители. Зефир формуется методом отсадки в виде изделий разнообразной формы, чаще всего полушара. Зефир вырабатывается на агаре, пектине, фурцелларане и желатине. Зефир производится глазированный и неглазированный. Технология производства зефира на агаре включает следующие основные стадии: подготовку сырья, приготовление агаро-сахаро-паточного сиропа; приготовление зефирной массы; формование зефирной массы; структурообразование зефирной массы и подсушка половинок зефира; обсыпка половинок зефира сахарной пудрой и склеивание их. Технология производства зефира на пектине предусматривает следующие стадии: подготовка сырья; приготовление смеси яблочного пюре с пектином и сахаром-песком; приготовление сахаро-паточного сиропа; приготовление зефирной массы; структурообразование зефирной массы и подсушка половинок зефира; обсыпка половинок зефира сахарной пудрой и склеивание их. Одним из кулинарных родственников зефира можно считать крембо или chocolate teacake, а так же современную фабрично-изготовляемую пастилу. Следует также отметить, что, несмотря на внешнее сходство, маршмэллоу и зефир - это разные блюда. В отличии от зефира, маршмэллоу не содержит в своем составе яиц. |
| Деятельность: | Вызываю кариес зубов, Используюсь в качестве десерта (с чаем ), Имею разные вкусы; яблочный, вишневый, кофейный и т.д |
| Владение языками: |
| Политические взгляды: | социалистические |
| Религия и мировоззрение: | Верю в сладости |
| Отношение к алкоголю: | |
| Отношение к курению: | |
| Главное в людях: | |
| Главное в жизни: | |
| Любимые цитаты: | Сладкое детям |
| Источники вдохновения: |
| Школа № 1353
начало обучения с 2000г.
-
выпуск 2013г.
|
Россия, Зеленоград |
|
ОАО "Красный пищевик"
Кондитер
|
2001 - 2003 | Россия, Москва |
| Мобильный телефон: | нет данных |
| Домашний телефон: | нет данных |
| Skype: | нет данных |
| нет данных | |
| нет данных |
| нет данных | |
| ВКонтакте | id50126056 |
| Одноклассники | нет данных |
| @ Мой Мир | нет данных |
| YouTube | нет данных |
Представленная здесь информация получена из общедоступного открытого источника.
За достоверность информации сайт ответственность не несет.
Если вы Зефир Зефир или являетесь его/её законным представителем, вы можете удалить эту страницу
