| О себе: |
Продажа по истине хорошего Китайского чая.
Улун - совершенно особый продукт, его неспроста называют "чайным совершенством", сыном Неба и Земли, соединяющим в себе их свойства. Этот чай растет высоко в горах, на легендарных плантациях, и собирают его люди, из поколения в поколение наследующие чайные традиции. Говорят, что качество улунов напрямую зависит от сочетания туманов, окутывающих деревья, и солнца, оживляющего лист.
Хранится такой чай в герметичной посуде с хорошо притертой крышкой, керамической, стеклянной, жестяной и т. д. в без доступа света и влаги, а также сильных запахов, так как чай хорошо их впитывает. Храниться может долго — при соблюдении правильных условий, но не более 2 лет, со временем теряет свои свойства, хотя чем выше сорт чая, тем дольше его можно хранить.
Заваривают улун совершенно особым способом. Этот способ называется Гунфу Ча - высшее чайное мастерство.
Но также можно заваривать другими способами , главное не нашими так сказать "Европейскими".))
По поводу процесса заваривания смотрите заметки!
При заваривании желательно использовать хорошую воду , не из под крана , и не заваривайте крутым кипятком , пусть немного отстоится после закипания.
Я сам привык заваривать в гайване (описано в заметках)..
Когда чай хороший, его долго настаивать не надо ..
Первый слив я вообще не настаиваю .. сливаю сразу
Второй секунд 15 , и так постепенно увеличиваю время настаивания чая , но все равно , дохожу наверное максимум до минут 2 .
Чай не должен горчить ,но и вкус тоже должен иметь выраженный .
На одну церемонию я кладу примерно 8 грамм чая , мне этого достаточно ..как раз самое то.Заливаю примерно 110 мл воды , т. к. у меня гайвань мне удобно , у нее объем 125 мл ...Ну и пиалы (чашечки)
соответственно тоже маленькие (50 мл , есть 25 мл).
Поэтому при отсутствии специальной посуды и всех прочих прибамбасов)), которые описаны в церемонии , я вам советую использовать посуду малого литража , например вместо пиал , кофейные чашечки..
а заваривать можно впринципе в чайнике каком ни будь небольшом , либо найти альтернативу гайване в виде обычной кружки , которую можно накрыть крышкой ) главное не переливайте воду , если даже чайник пол литра , если вы кладете 8 грамм чая , то наполните его лишь на 3/10 от общего объема .
Также не перестаивайте чай , как я настаиваю его описано выше.Используйте ситце , чтобы чаинки не попадали в напиток.
И еше важный пункт, не оставляйте чай в воде , то есть вы вот первый раз кипяточек залили , сливайте ВЕСЬ чай сразу в сосуд , потом по пиалам , можно сразу в кружку так сказать.И второй залив кипятка , и третий , и прочие , как чай заварится , сразу сливайте Весь чай... не оставляйте его в воде !
Также не желательно давать чаю остыть , например я испиваю одну заварку (8 грамм) не спеша ,так сказать, примерно в течении часа . Между заливами кипятка , естественно делаю небольшие перерывы..Да и испитый чай не стоит больше заваривать , хороший чай выдерживает 10-15 заливов кипятка ... Когда чай потерял вкус и цвет , то его больше пить не стоит , а использованную заварку стоит выкинуть.
Когда я пью чай , то через одну заварку , в моем случае 8 грамм, проходит в сумме примерно 2 литра кипяточка!)
Чай - это не наркотик! Как многие спрашивают чай прет?!
Да хороший Китайский чай он прет , но прет по своему!
Не стоит от него ждать какого то бычьего кайфа!
Чайный кайф словами описать невозможно , абсолютно все на вкус и цвет! Но я уверен, он оставит неисгладимые впечатления!
Вот и я также попробывал и подсел !)
Одному можно поймать духовное уединение , погрузиться в мысли , особенно под приятную музыку!)
В компании друзей , чай располагает к общению , хорошему настроению !)
|
