| О себе: |
Выпекаю на заказ хлеб на бездрожжевой французской закваске с добавлением цельнозерновой муки, муки льна, муки тыквы, горчичного масла.
В наличии белый и ржаной хлеб, хлеб с добавлением различных семян и злаков по вашему желанию: лен, подсолнечник, тыква, кориандр, тмин.
+79649726923, Наташа |
| Деятельность: |
О пользе бездрожжевого хлеба. Дрожжевые грибки, содержащиеся в пекарских дрожжах, способны постепенно накапливаться и размножаться в организме, уничтожая полезную микрофлору желудка и кишечника и подрывая иммунитет. Регулярное употребление продуктов брожения ведет к хронической микропатологии, к понижению сопротивляемости организма, повышению восприимчивости к воздействию ионизирующих излучений, быстрой утомляемости мозга, восприимчивости к воздействию канцерогенов и других экзогенных факторов, разрушающих организм. Кроме того, дрожжи нарушают нормальное клеточное размножение, провоцируют хаотичное размножение клеток с образованием опухоли. Как отмечают современные микробиологи, именно дрожжи дают толчок к перерождению, мутации нормальных клеток и возникновению и развитию различных опухолевых процессов, в том числе и рака. Пекарские дрожжи приживаются в желудке человека и поглощают и без того скудные поступления витаминов группы В в организме человека, со всеми опасными далеко идущими последствиями. Дрожжи имеют свойство расширяться и они могут вызвать вздутие живота, несварение пищи или запоры. Хлеб из дрожжевого теста портится гораздо быстрее, чем изготовленный без дрожжей. Особенно дрожжевой хлеб противопоказан людям, имеющим заболевания ЖКТ (панкреатит, холецистит, гастрит и др.) Бездрожжевой хлеб, приготовленный на закваске лишен вышеуказанных недостатков. Достаточно сравнить резкий запах промышленных дрожжей, выращиваемых на питательных растворах, созданных из продуктов гидролиза древесины, отходов сахарного и спиртового производства, с приятным запахом закваски домашнего приготовления. Французская закваска приготовлена по рецепту профессора Раймонда Калвеля, который был французским пекарем (университетское образование у него было по химии). Он пек хлеб и учил других как печь хлеб на протяжении семидесяти лет. Даже в плену во время второй мировой войны его определили печь хлеб в маленькой деревушке, для немецких войск. Французская закваска содержит культуру молочнокислых бактерий и диких дрожжей, примерно в равной пропорции, которые сохраняются при определенном температурном режиме и придают хлебу неповторимый аромат. Хлеб, приготовленный на такой закваске может храниться до двух недель не плесневея |
