Теплый хлеб

Выпечка хлеба дома, да еще и на закваске - сложное ли это занятие? И да, и нет. Сложно, если не понятны процессы, нет подходящего инструмента и настроения. Легко, если есть желание и время. Про домашний хлеб можно сказать, что занятие это не сложное, но требующее внимания и времени. Не личного присутствия на кухне, рядом с тестом, но присутствия где-то неподалеку, чтобы в определенное время оказаться рядом. Выпечка домашнего хлеба - приятное и благодарное занятие. Когда в доме витают хлебные ароматы, когда хлеб с хрустящей корочкой, когда близкие рады и ждут с нетерпением каравая из духовки, тогда все ладно, спокойно, мирно. Для меня хлеб - один из символов мира. Домашний хлеб может быть символом домашнего мира, уюта и спокойствия. И домашний хлеб может испечь каждая хозяйка. В этом сообществе публикую рецепты домашнего хлебушка на закваске, испеченного в обычной духовке - то, что я уже попробовала, испекла не один раз и уверена в результате. Ваши вопросы вы можете задать или в комментариях к любому посту (по теме), или в ветке обсуждений. Если есть большое желание научиться печь хлеб, или вы уже пробовали, но не получается, а времени на долгие эксперименты нет - приходите ко мне на мастер-класс по хлебу! Мастер-классы проходят в Санкт-Петербурге, мы печем хлеб в самой обычной духовке - вы увидите, как возможно печь хлеб дома! В программе мастер-класса по ржаному хлебу (подойдет для новичков): о закваске - как завести, как кормить, как следить замес ржаного теста - как и чем замешивать, что делать, если тесто липнет к рукам, какое должно быть тесто. Оптимальный рецепт для новичка. выпечка хлеба в домашней духовке - весь процесс, хитрости и тонкости. МК для продолжающих - работа с пшеничным тестом: Пшеничная закваска - особенности ведения и выведения (делюсь своей хорошей закваской!) Технология работы с тестом - автолиз, Stretch and fold, (эти слова обретут ясность и объем)), как изменить рецепт с промышленными дрожжами под закваску Выпечка хлеба или булочек (отдельно оговариваем с группой) Длительность 6-9 часов. Стоимость 3000 рублей (ржаной хлеб); 4000 (пшеничный хлеб). На каждом мастер-классе - травяной ароматный чай, дегустация хлеба, теплое общение, закваска в подарок) Отзывы о мастер-классах: https://vk.com/topic-128432290_34452786