SMOKE HOUSE Домашнее копчение

Дорогие друзья, Вы часто спрашиваете: как мы коптим, из чего коптим и что туда добавляем))) В этом посте постараюсь ответить на все вопросы Итак, мы коптим на профессиональном оборудовании, оно имеет все сертификаты и считается одним из лучших. Поскольку в процессе приготовления копченостей задействуется электромагнитное поле, срок хранения готовых продуктов становится более длительным. Но это далеко не главное, а самое важное, что копчение происходит быстрее, всего за пару, тройку часов мы получаем готовый продукт, к сведению в "самоделкиных" и "дедовских" коптильнях продукт томится в районе суток, думаю даже не нужно писать, про вред таких изделий и огромного количества канцерогенов Насколько я знаю в Тольятти и округе почти все работают на самодельных, так что небольшой совет: прежде, чем купить у кого-то продукцию, пусть продавец пришлет фото коптильни))) ️2 момент мы работаем на охлаждённом, свежем, лучшем мясе завода "Тамбов-бекон"-оно соответствует ГОСТу, не все мясоперерабатывающие комбинаты могут похвастаться этим фактом Используем такие части, как карбонад, шея, лопатка, так что никакие другие "органы" в нашу продукцию не попадут И 3 в нашей продукции нет никакой химии, поверьте, в мире столько натуральных специй и приправ, что химия просто не нужна ( любые проверки за Ваш счёт)), посмотрите сами: соль, перец, мускатный орех, гранулированный чесночек, кориандр, тмин, корица, гвоздика, мацисс и.т.д. Все даже не вспомню В случае с рыбкой никакого жидкого, гадкого дыма Мы сами с удовольствием кушаем свою продукцию и кормим ей своих родных и ребенка, а так же дорожим каждым из Вас, поэтому стараемся приобретать всё самое лучшее Ну и как маленькое дополнение, готовит для Вас шеф-повар ресторана с большим стажем, как в России, так и в Европе, а также ещё один плюс: мы с супругом имеем мед. книжки и следим за своим здоровьем