SLOW FOOD

Всем известен столь модный сейчас способ «еды на скорую руку», так называемый fast food. Метод борьбы с такой философией, сметающей на своем пути исконно национальные и просто вкусные продукты – это SLOW FOOD, то есть вдумчивое, разборчивое отношение к еде: вкусной, разнообразной, свежей, натуральной, вкушаемой неторопливо и в хорошей компании. Это философия, которую мы проповедуем здесь и сейчас http://ru-slowfood.livejournal.com/ http://slowfood-ru.livejournal.com/ Стартовав в 1989 году с акции протеста против появления в исторической части Рима очередного из тысяч «Макдональдсов», движение SLOW FOOD разрослось неимоверно. Идеология этого движения, галактическими темпами раскручиваясь по спирали раковины улитки, которая является его эмблемой, наконец охватила и нас. Идею гастрономической революции привезла Тамара Шкиопу, которая является лидером такого клуба в Англии, а инициатором движения в Молдове стала Татьяна Лазарь, вице директор агентства «TATRAbis». Узнав о движении, она не просто приняла к сведению, и не только стала его сторонницей, но предала проекту массовость и размах. Так, 21 июня в Национальном музее Этнографии и Природной Истории состоялась церемония открытия первого в Молдове клуба-филиала в рамках международной организации SLOW FOOD. Кроме порции информации о том «что это такое» и «с чем его едят», угощали вкусным и не очень хлебом из Англии, а также из Молдовы, очень вкусным и главное настоящим шоколадом из сушенной черешни (опять же, молдавских производителей), и конечно вином. Из всего разнообразия особо оценили настоящее домашнее вино Гаврила Цуркану из села Темелеуц, Каларашского района. «Я рада, что и у нас есть много разумных потребителей, готовых платить за качество, а не за количество, одновременно наслаждаться процессом приготовления и потребления пищи в семейном или дружеском кругу. – Поясняет Татьяна Лазарь. - Мы не собираемся делать демонстации перед fast-food-ами. Мы хотим, наслаждаясь вкусной пищей, узнавать больше о самих продуктах, а также их производителях, тем самым устраняя парадокс существования жалоб производителей на невысокие продажи, и, в тоже время наших поисков натуральных молдавских продуктов. Одна из нашей целей: найти таких людей». Оказалось, полностью отдаться процессу гурманизации пищи – дело не только полезное, но и приятное. Ведь концепция «пищи будущего» - в восприятии еды как набора витаминов, калорий и микроэлементов, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма, радует не всякого. Вы только представьте: вкусовые качества отметаются в принципе, время потребления сводится к минимуму, а этикетка, информирующая о составе, напоминает инструкцию к лекарству. Жалкая участь. Вы хотели бы быть таким организмом? В нашу эпоху «банкротства времени», необходимость скорости во всем, что мы делаем, - будь то прием пищи, работа или время в семье, берет свое и оставляет отпечаток на качестве нашей жизни. Говорят, что движение SLOW FOOD – это не только употребление полезной пищи, но и изменение стиля жизни с ее бешеными скоростями. Если же сконцентрироваться на том, кто пищу приготовил, и какую энергетику при этом в нее вложил – то мы подходим вплотную к ритуализации процесса питания, культивируя, таким образом, удовольствие и качество ежедневной жизни. «Все спешат. Но «быстрее» не всегда значит «лучше». Это то, что люди начинают познавать, хотя и «медленно». Ким Чжон Док Поэтому добрый совет измученному синтетикой и химией городскому жителю: вопреки диктовкам времени и моды, занимаясь закатыванием помидоров-кабачков в трехлитровые банки, стряпая чорбу и легендарную мамалыгу, вносите свой вклад и поддерживайте тонкую нить преемственности традиций нации, которая рискует вот-вот оборваться.