Ресторан Усадьба

В главном историческом корпусе отеля «Усадьба» расположился уютный ресторан в истинно русском и дворянском духе. Со старинными буфетами, кружевными и цветочными скатертями, уютным камином и летней террасой, обвитой вьющейся розой с великолепный видом на сад и клумбы живых цветов. Концепция кухни ресторана – это блюда русской и балтийской кухни, приготовленные по старинным дворянским рецептам с авторскими нотками. Трапезу открывают балтийская килька, картофельные драники, с нежным форшмаком и балтийской сельдью и домашняя строганина из пеламиды. На первое подают царскую уху с расстегаем и раком и борщ по-домашнему с уткой, бородинским хлебом с салом и чесноком. А на горячее: свинина на кости с картофельным террином и тушенной капустой с тмином и филе судака с шафрановым соусом. Круглый год ресторан отслеживает локальные сезоны продуктов и урожаев и вводит сезонное меню и предложения. Осенью это тыква и облепиха, весной балтийская корюшка, летом лисички. Начиная с июня ресторан использует овощи, фрукты и зелень, выращенные на собственном огороде и в теплице, которые находятся на территории комплекса. Также, в тёплый сезон открывается гриль и можно оценить блюда, приготовленные на открытом огне. А в холодное время здесь согреют фирменными домашними чаями и закатанными в банки соленьями летнего урожая.