Персоналии. Noidorn. BRIDGE BAR道

#BridgeBarDo #liquidkitchen #cognac #noidorn #EauDeVie @club81845927 (BRIDGE BAR道) и Ноидорн в этот четверг вас вновь ждет в пространстве гостеприимства! Ноидорн - отважный юноша, нашедший применение своим склонностям и талантам в современном ремесле бартендинга, человек превосходно разбирающийся в чистых спиртуозах, вине и чае. За спиной не один год службы в элитных чайных и алкогольных лавках в течении которых он довел свои знания до совершенства. Без лишней скромности, можем заявить, что это одна из самых светлых голов мира напитков в Самаре Он будет демонстрировать прикладное ремесло бартендера, проецируя это глубокое понимание на накопленные знания при составлении смешанных напитков. Ноидорн предпочитает сложносоставные крепкие коктейли с обилием биттеров своего домашнего производства. Его напитки выполнены с традиционным подходом, в тонком, читаемом лишь искушенным языком, стиле. В этот раз будет раскрывать для гостей @club81845927 (BRIDGE BAR道) тему нюансов Франции. Франция - родина изысканной гастрономии и богатейших алкогольных традиций Европы. Множество напитков вышло из мануфактур французских мастеров. Первые упоминания о крепких напитках мы находим в провинции Гасконь XIV века. Вотчина д’Артаньяна дала миру старейший европейский спиртуоз – арманьяк. В 1310 г., Виталь Дюфур, настоятель из Оза (город Гаскони), в трактате по медицине, найденного в Ватикане, говорит о нём: "Считается, что этот напиток, если принимать его в медицинских целях и умеренно, обладает 40 полезными и эффективными свойствами. Он обостряет ум, если принимать его без излишеств, помогает вспомнить прошлое, веселит, и, к тому же, сохраняет молодость и заставляет отступить немощь...". Арманьяк тогда представлял собой не просто виноградный спирт однократной перегонки, коим является сейчас: это был настоящий эликсир, выдержанный в бочках с травами, кореньями и различными ботаникулами. Арманьячные эликсиры производились гасконскими монахами и алхимиками. В этом виде арманьяк широко применялся как медицинская микстура, получив название Eau-De-Vie (с французского «вода жизни»). Это имя закрепилось за всеми категориями алкогольных дистиллятов включительно до XIX века. Своей славой арманьяк, а позже и коньяк, был обязан голландским купцам, заметившим, что винный напиток из Гаскони не портится при перевозке на кораблях, в отличие от белых шарантских вин из города Коньяк. Это и подстегнуло голландцев способствовать внедрению перегонки вина в Коньяке, Жарнаке и других городах провинции Пуату, откуда было выгоднее поставлять вино, чем из Арманьяка и его окрестностей. Когда владение техникой перегонки достигло высокого уровня - что в регионе города Коньяк - стало проще изготавливать brandewijn (на французский манер звучало, как «бренди», то есть «жженое вино»), надобность в арманьяке отпала и он был забыт для широких масс до XX века. Коньяк и другие бренди приобрёли, тем самым, высокую крепость и после перевозки в бочках или уже в бокале их разбавляли водой, чтобы получить вновь жидкость, похожую на вино, но которое вином уже не являлось. Это было не так важно, ибо вкусы в тавернах, на тот момент, не отличались особой изысканностью. А позднее – в 1909 году – был принят декрет об аппеласьонах, в котором закреплялись география почвы, традиции производства, выращивание сырья и строгий контроль над всеми этапами производства продуктов, которые стали достоянием Франции. Кроме вин и сыров, декрет защитил и укрепил, такие наименования, как «Cognac», «Armagnac», «Calvados» и другие крепкие специалитеты. С тех самых пор уникальность напитков и мастерство их изготовления с каждым десятилетием множилась, а важнее всего то, что слова коньяк, арманьяк и кальвадос, начали ассоциироваться с определёнными Eau-De-Vie, имеющими изначально французскую родословную. ____________________________________________ Вход: свободный (21+). FC|DC. Не забудьте забронировать столик/место для себя и друзей.