MakeMatcha

Любителям МАТЧИ посвящается МАТЧА - тип зеленого чая, изготовленный путем сбора и измельчения в порошок молодых листьев чая. Получившийся ярко-зеленый порошок взбивают с горячей водой перед употреблением. Чай матча (в японском произношении маття) содержит в себе особые вещества, катехины, способные бороться с преждевременным старением организма. Особо высоко в нем содержание катехина EGCG – вещества, препятствующего образованию раковых клеток в организме человека. Регулярное употребление чая матча способствует общему тонизированию организма, нормализации веса. История и производство чая Чай матча родом из Китая, где буддистские монахи придумали уникальную технологию заваривания листьев чая, которые подвергали паровой обработке и растирали до состояния пудры. Делалось это для удобства хранения, транспортировки и торговли. Монахам полюбился этот чай благодаря его уникальным свойствам расслаблять нервную систему, успокаивать ум без эффекта сонливости. Однако наибольшее распространение чай матча приобрел в Японии, где производство и употребление напитка было возведено в настоящий ритуал. Отточенные за тысячелетие и доведенные до совершенства технологии производства чая сегодня распространяются в ряде стран с наиболее благоприятным климатом - в Японии, Китае, Южной Корее, во Вьетнаме. Ключевое же значение для чая матча имеют технологии производства. На плантациях внедрили современные технологии, но все еще соблюдают и тысячелетние традиции. За двадцать дней до сбора чайные кусты укрывают от солнечного света, чтобы замедлить их рост. В этот период листья приобретают насыщенный цвет за счет накопления хлорофилла и аминокислот. Самым лучшим сырьем для изготовления чая матча являются молодые почки и самые верхние нежные молодые листочки. Каждый листочек собирают бережно вручную, потому что только целые листья сохраняют максимальную концентрацию полезных органических соединений. При такой технологии выращивания и обработки чай матча содержит в 100 раз больше эпигалокахетина галлата – 3 (мощного антиоксиданта), чем любой другой зеленый чай. Матча сейчас Именно благодаря своим необыкновенным свойствам и полезным веществам этот чай начинает приобретать популярность и в России. Он широко используются в кулинарии при приготовлении различных десертов и выпечки, в напитках это уже не только традиционный церемониальный чай, но и коктейли, латте, смузи. МАТЧА это… вкусно… красиво… полезно…