Копченая рыба в Вологде

Рыба горячего копчения в наличии и под заказ собственного производства. Сделана по старинному рецепту. Все виды речных, озерных и морских рыб. А также есть возможность закоптить курицу, сало, ребрышки многое другое на ваш вкус. При заказе от 5 кг - скидка. Возможна доставка. +7-921-128-57-22 Сергей Древесный дым издавна известен своими антисептическими свойствами, а также способностью придавать продуктам красивый золотистый цвет, аппетитный вкус и запах. Эти свойства дыма используются в производстве рыбы горячего копчения. Рыба горячего копчения является одним из наиболее популярных продуктов питания, который совместил в себе великолепные органолептические свойства и высокую пищевую ценность. Все виды копчёной рыбы характеризуются специфическим ароматом, насыщенным золотистым цветом и неповторимым вкусом. Копчёная рыба, производимая в нашей коптильне, отличается особым ароматом, который достигается, благодаря использованию ольховой щепы. Производство копчёной рыбы методом горячего копчения происходит при температурах 50-80˚С на протяжении часа. Используемая технология производства рыбы сохранила лучшие традиции старинных методов заготовки рыбы, поэтому наша продукция отличается вкусом, знакомым многим с детства. Несмотря на то, что хранение копчёной рыбы, прошедшей кратковременную тепловую обработку, лимитируется по времени и температурному режиму, эта продукция пользуется неизменным успехом, благодаря своим отличным вкусовым свойствам и высокому качеству. Рыба, копчёная горячим способом, отличается сочным, нежным мясом, равномерно испечённым и немного рассыпчатым.