Докторская Колбаса

Юмор, диетическое питание и... адекватные люди вокруг - залог крепкого здоровья! гастрономическая историческая справка: История гласит, что название Докторской колбасе дали действительно доктора, причем еще в далеком 1936 году. ГОСТ 23670-79 предусматривает только название Докторская колбаса, причем она должна быть приготовлена из свинины жилованной полужирной 70%, говядины жилованной высшего сорта 25%, яиц куриных или меланжа и молока коровьего сухого. Само собой разумеется, с добавлением соли поваренной пищевой, нитрита натрия, также предусмотрено было наличие сахара-песка или глюкозы и мускатного ореха или кардамона молотого. Своим названием «Докторская» обязана московским врачам, которые разработали этот продукт для людей «с подорванным здоровьем в результате Гражданской войны и царского деспотизма». В «Книге о вкусной и здоровой пище» о «Докторской» написано: «Отличная говядина и нежирная свинина для производства колбасы подвергаются особо тонкому измельчению. В отличие от других колбас, в ее рецептуре нет шпика, но для придания лучшего вкуса и большей питательности фарш заправляют яйцами и молоком. Эта колбаса хороша для питания детей и тех, кому не рекомендуются продукты, содержащие много жира». Кстати, сначала «Докторскую» хотели назвать «Сталинской», но потом решили, что Иосиф Виссарионович может обидеться.