Директор общепита. Открытие общепита с 0.

Деятельность: Мы управляем реальными производством и хорекой более 20 лет. За эти годы пройдены десятки проверок Роспотребнадзора, аудиты федеральных розничных сетей, открыто 34 точки общепита. Чем мы можем помочь Вам: ▪️Выстроим эффективную систему управления любым объектом общепита - небольшая пекарня, кафе, крупное производство. ▪️Научим подбирать и мотивировать персонал. ▪️Проанализируем текущую ситуацию. ▪️Создадим стандарты для всех этапов работы заведения. ▪️Оптимизируем любую статью затрат (закуп, оплата труда, логистика....) ▪️Организуем техпроцесс (подбор, расстановка оборудования, организация поточности и т.д.), процесс подбора, хранения и выдачи сырья, процесс изготовления, хранения и отпуска продукции. ▪️Разработаем систему ХАССП. ▪️Оценим, откорректируем и актуализируем существующую систему ХАССП. ▪️Разработаем программу производственного контроля. ▪️Разработаем и внедрим систему контроля качества. ▪️Проведем SWOT анализ, анализ угроз и зон роста, определим целевую аудиторию. ▪️Определим наиболее эффективную ассортиментную политику. ▪️Определим эффективность использования ресурсов ( кадровых, материально-технических, сырьевых) ▪️Подготовим предприятие к прохождению проверки контролирующих органов, аудиторов. ▪️Составим ТТК, КК, акт отработки сырья. ▪️И многое другое. Мы передадим Вам знания и ОПЫТ!